Arroz de Legumes com Açafrão



Ideal para acompanhar fritos ou grelhados ;-)

Hoje, apesar do cansaço, estava mesmo a apetecer-me este jantarinho, e pus mãos à obra! Até porque não nos faz perder tanto tempo quanto isso! É um arroz que inventei uma vez, numa de acabar com “restos” do frigorífico, e nunca mais parei de o fazer, inclusive chego a comprar legumes e a prepará-los de forma a usá-los depois de maneira mais prática para os dias mais atribulados! Não consegui contabilizar todos os ingredientes (água, azeite, sal, açafrão), mas acredito que esta receita ficará por pouco mais de 1€ (excepto luz, gás e trabalho), tendo em conta que dá para 4 pessoas parece-me bastante aceitável!

Ingredientes:

40 gm de cebola (0,10€)

100 gm de ervilhas (0,15€)

100 gm de milho (0,15€)

2 cenouras raladas (0,10€)

80 g de Alho francês e aipo picados (podem pôr mais se assim o desejarem) (0,25)

1 caldo de Knorr (uso mesmo o de galinha)

1 chávena de arroz (usei Novarroz) (0,15€)

2 chávenas de água

Açafrão qb

Azeite qb

Sal qb

 

No tacho colocam o azeite e a cebola e deixam fritar um pouco! Acrescentam o caldo de galinha e desfazem-no mexendo com o azeite e com a cebola, colocam o sal (ao vosso gosto), mexem mais uma vez, e colocam todos os legumes, deixando cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando! De seguida, colocam o arroz, misturam muito bem com os legumes já cozinhados e para terminar juntam a água e o açafrão (qb, o suficiente para ficar amarelinho), mexem até ganhar cor. Depois tapam a panela, na boca mais pequena do fogão põem no mínimo, e passados 5 minutos o vosso arroz estará pronto! Servi com rissóis de carne caseiros que já tinha congelados! Podem servir com o que desejarem, talvez com grelhados seja o mais saudável! Provem poupadinhos, é uma delícia, até os miúdos gostam e de uma forma disfarçada comem legumes! 

Dica: Podem trocar estes legumes por outros, podem retirar algum legume caso achem que é demasiado, ou podem ainda adicionar algum legume que gostem muito! 

Dica 2: Eu costumo comprar alho francês e aipo, pico tudo junto e depois congelo, assim em situações destas é só tirar da arca (não perco tempo) e não corro o risco de estragar os legumes, que quando ficam muito tempo no frigorífico acabam por se estragar porque me esqueço deles!

 

 

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