Benefícios do grão.
Já vos disse que adoro leguminosas? E já vos disse que o grão é a minha preferida?
Leguminosas como o grão, podem ser incluídas em sopas (substituindo total ou parcialmente a batata), podem acompanhar refeições principais e também fazer parte de entradas, saladas e aperitivos deliciosos como húmus.
Para além de delicioso, o grão (de-bico) é um alimento com valores nutricionais excelentes.
Aqui ficam algumas características que acho que devem conhecer:
- Valor elevado de proteína vegetal
A proteína do grão não é completa mas conjugada com cereais, como por exemplo o arroz, torna-se bastante mais interessante; - Bons valores vitamínicos, principalmente no que diz respeito a vitaminas do complexo B,
- Baixo valor energético (cerca de 164 kcal por 100g), não tenho dúvidas que tem um papel deveras importante no controlo da fome! Eu sempre que como grão sinto-me bastante saciada e tudo porque com valores elevados de proteína, fibra e hidratos de carbono torna-se um alimento de absorção lenta;
- Elevado teor em fibra (8g por cada 100g de grão cozido)
A fibra é perfeita para que o nosso funcionamento intestinal seja regular - Rico a nível mineral, zinco, potássio, ferro, magnésio, entre outros, é outras das características;
Experimentem a minha sopa de grão, nutritiva, maravilhosa e super fácil.
