Uma ideia que se tornou top 🙂
Esta ideia surgiu-me numa das visitas que os meus sogros fazem ao Algarve, quando nos trazem vários enchidos de Tomar! Como trazem sempre uma grande quantidade, na altura comemos logo alguma coisa, mas depois a solução passa por congelar ou então fazer alguns pratos que levem estas coisas assassinas, mas deliciosas 🙂 Feijoadas, cozido, sopa de pedra…e houve uma vez que me surgiu a ideia da lasanha de enchidos! Já que se faz lasanha de tudo e mais alguma coisa porque não lasanha de enchidos? (dizia-me uma poupadinha há pouco tempo que lasanha era uma comida muito calórica para ela! Que dirá então de uma lasanha de enchidos, ihihihih)! Mas isto foi tudo pensado, uma lasanha de enchidos, só com enchidos ficaria muito enjoativa, e achei que a melhor combinação seria com alguma carne branca! De resto não tem nada de especial, é exactamente igual a uma lasanha habitual, trocando apenas alguns ingredientes! Esta receita deu para 4 lasanhas, o equivalente a 10 refeições, portanto se não pretendem congelar (eu congelei 3 cada uma dá para 2 refeições), ou querem só mesmo experimentar, deverão reduzir as quantidades para metade! Também se acham que assim fica muito forte, eliminem um dos enchidos, façam tudo a vosso gosto! Ora vamos lá:
Ingredientes:
1 peito de frango (grande) cortado em tiras
1 chouriço (rodelas)
1 morcela (desfeita)
1 farinheira (desfeita)
120g de tomate ou polpa de tomate
120g de cebola
Vinho qb
Bechamel caseiro (podem comprar se preferirem)
750g de leite
75g de farinha
40g de manteiga
Sal, pimenta, e Noz de moscada qb
Placas de lasanha
Pão ralado
Queijo ralado
Esta receita, confesso que prefiro fazer na Bimby, além de render muito mais, acho que fica fabulosa e facilita e poupa-se em muitos passos.
1.Coloque no copo o pão e pulverize 12 seg/vel 7. Retire e reserve.
2. Coloque no copo o queijo em pedaços e programe 5 golpes de Turbo, e de seguida rale alguns segundos na vel 9. Retire e reserve.
3. Coloque no copo a cebola, o tomate e o azeite, pique tudo 5seg/vel 5 e depois 4min/100º
4. Logo de seguida coloquem a morcela e a farinheira partidas aos bocados (sem aquela “pele”) e 5seg/vel 7 para desfazê-las
5. Coloquem o chouriço às rodelas e o frango às tiras, envolvam com a espátula. Colocam no inverso, 10 a 12 min/ vel 1 / Varoma (aqui vão verificando, assim que o frango estiver corrido podem parar)
6. Numa travessa ou pirex colocam 1 camada deste preparado e depois as placas de lasanha (não precisam cozer com antecedência), repetem isto mais uma vez e depois quando o bechamel estiver pronto colocam antes de regar as últimas placas.
Bechamel:
1. Todos os ingredientes no copo e depois 8min/ 90º/ vel 4
Com o bechamel pronto, regam a lasanha e com a espátula vão marcando as divisões das placas de lasanha para que o bechamel vá escorrendo para todas as partes da lasanha. Por fim polvilham com queijo ralado e pão ralado. Vai ao forno 180º/200º para gratinar, quando ficar douradinha está pronta.
Preparação tradicional:
Primeiro faço o refogado, a morcela e a farinheira e mexo até estarem mais ou menos desfeitas! Quando estiver bem quente junto a carne, o chouriço e o vinho ou água! O bechamel é sempre a mexer com os ingredientes que dou, e na preparação da lasanha faz-se uma camada de carne, uma camada de massa para lasanha (que não precisa cozer antecipadamente, é mesmo crua) e no final das camadas (2) rega com bechamel e vai fazendo o bechamel entrar nas restantes partes com um salazar ou uma faca! Quando vai ou forno eu costumo polvilhar queijo e pão ralado, fica uma delícia!
Bom apetite, espero que gostem!
