Caril de camarão, é outro dos pratos que faço quando estou em dias difíceis.
Este caril de camarão é o que eu chamo de caril fácil, isto é quase um “chegar e abalar”.
Ingredientes (faço a olho, mas é mais ou menos isto):
– Uma cebola grande picada
– 2 dentes de alho picados
– 500g de miolo de camarão (usei o que comprei nesta mega acumulação)
– 200 ml leite de côco
– 1 colher sopa bem cheia de caril (uso Margão)
– Sal qb
– Pimenta qb
– Se gostarem de ervas aromáticas um pouco de coentros ou salsa para polvilhar
– Azeite qb
Preparação:
Numa panela colocar um fio de azeite, uma cebola picada os dois dentes de alho picados e deixar alourar.
Juntar os camarões, temperar com sal e pimenta e deixá-los cozinhar um pouco.
Num recipiente/copo misturar o leite de côco com o caril e quando estiver bem homogéneo juntar na panela.
Deixar cozinhar até o molho ficar bem apurado (mais ou menos 10 minutos).
Servir com arroz branco (fiz o meu famoso arroz de micro-ondas ESTE)
Se gostarem podem polvilhar com as ervas aromáticas.
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