Ora aqui está um dos meus pratos prediletos de sempre, Bacalhau da Islândia à Gomes de Sá.
A mistura dos sabores neste prato é o que mais me fascina, e com o bacalhau da Islândia fica ainda melhor, devido às lascas grossas.
O bacalhau da Islândia é proveniente de fontes sustentáveis, que asseguram a manutenção dos stocks a longo prazo, e certificado em toda a cadeia, desde que é pescado até à mesa dos consumidores.
E é tão bom!
Precisa de 1 dia e meio ou 2 de molho (troquem de água 2/3 vezes por dia), porque é um bacalhau generoso, postas grandes e altas, e depois de estar pronto a cozinhar só dá vontade de comer pratos com bacalhau da Islândia.
Para mim a grande diferença entre o Bacalhau da Islândia e os outros é a textura e as lascas enormes que se soltam na perfeição.
Ora isto num prato que mistura, batata, cebola, ovo cozido e alho, fica de maravilha!
O adocicado da cebola refogada com bacalhau é assim qualquer coisa.
E agora vamos à receita, eu acho que é relativamente simples de preparar, e esta é a minha forma, ok?
Haverá outras diferentes, mas igualmente saborosas:
– 2 postas médias de bacalhau da Islândia (ou uma posta grande)
– 1 cebola grande
– 2/3 dentes de alho
– 800g de batata
– 3 ovos
– Pimenta qb
– Azeitonas e salsa para decorar
Cozer as postas de bacalhau da Islândia e separar em lascas.
Cozer as batatas e os ovos e depois cortar às rodelas
Durante as cozeduras podem ir logo fazendo o refogado da cebola no azeite, com o alho e pimenta qb.
Quando estiver tudo pronto, num pirex dispõem uma camada de bacalhau, depois uma camada de batata e ovo, e por fim regam com o refogado com cebola!
Repetem o processo até terminar ou o até o pirex estar completo.
Decoram a gosto com azeitonas e salsa.
Muito fácil, não acharam?
Fica como sugestão para a ceia de Natal! Podem encontrar o bacalhau da Islândia em qualquer superfície comercial, ele estará identificado dessa maneira.
Vão adorar!
Podem ver também AQUI a receita de Brandade de Bacalhau da Islândia
Bom apetite.
#bacalhaudaislandia
