Carcaças caseiras

Querem carcaças quentinhas, poupadinhas e a qualquer hora do dia? Façam em casa 😉

Para o lanche, para levar para o trabalho, para acompanhar na refeição, para sandes dos filhotes, e mais, muito mais! Esta receita de carcaças é maravilhosa, poupadinha e até é fácil, só demora mais a fermentar, mas isso não dá trabalho, é ocupar esse tempo a fazer o jantar ou a ver televisão, ehehe, ou outra coisa qualquer! Partilho a receita para quem quiser fazer em casa!

Ingredientes:
120 g leite

200 g de água
20 g de manteiga (uso planta ou margarina)
1 pitada de açúcar
20 g de fermento de padeiro fresco, ou 1 saqueta de fermento seco (uso do Aldi, fantástico e muito barato)
500 g de farinha 65 (se for 55 colocam mais 30g)
1 colher e 1/2 de c. de sal

Preparação tradicional:
Coloque o leite, água, o açúcar, o fermento e a margarina numa panela e mexam até estar morninho e a manteiga derretida.
De seguida adicionar a farinha e o sal e amassar (esta é a parte que dá mais trabalho e cansa mãos e pulsos ehehe).

Deixem descansar 30 minutos ou até dobrar o volume, façam bolinhas de +ou- 65g (ou do tamanho que preferirem), polvilhem com farinha, façam um corte no meio e coloquem num tabuleiro polvilhado com farinha, repousa mais 20 minutos.

Vai ao forno pré aquecido a 180º cerca de 15 minutos. (para durar mais podem pôr uma tacinha de água dentro do forno durante a cozedura)
Deixem arrefecer sobre uma rede.
Preparação na Bimby:

1-Coloquem no copo a água, o leite, a manteiga, o fermento e o açúcar e aqueçam 2min.37ºC vel 2.

2-Adicione a farinha e o sal e amasse 3min. à velocidade espiga. Retire para um recipiente grande e polvilhado em farinha e deixem levedar num local morno cerca de 30 minutos, ou até que a massa dobre de volume.

3-Dividam a massa em 12 partes iguais com aprox. 65 g cada (eu prefiro carcaças maiores por isso só fiz 8), molde as carcaças a gosto, e coloque num tabuleiro polvilhado com farinha, deixe levedar cerca de 20 minutos.

4-Aqueçam o forno a 180º C.

5-Polvilhem as carcaças com farinha e com uma faca façam um corte na parte superior de cada uma.

6-Levem ao forno pré-aquecido a 180º C cerca de 15 minutos, e de preferência coloquem uma tacinha de água dentro do forno durante a cozedura.

7-Retirem e deixem arrefecer sobre uma rede, agora é só saboreá-las.

Dica: Para ser um pouco mais saudável, às vezes opto por fazer com 250g de farinha integral e 250g de farinha normal.

Relacionados

Deixar uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *