Bolo de caneca (sem ovo) por Bárbara Araújo

E sai mais uma receita deliciosa da nutricionista Bárbara Araújo autora do blog “Manias de uma dietista“. 
Passem por lá, vão gostar!

Estava a apetecer-me comer qualquer coisa doce, por isso decidi a fazer um bolo de caneca com o que tinha em casa. O resultado foi um bolo de textura suave e um sabor delicioso a manteiga de amendoim e cacau. Como não tinha ovos em casa usei linhaça. Para adoçar optei por utilizar açúcar de coco.

Experimentem acompanhar este bolo com um chá ou café.

Os bolos de caneca são realmente uma opção para aquelas alturas em que nos apetece comer coisas doces. Em vez de atacarmos um pacote de bolachas processadas, em menos de 5 minutos conseguimos preparar uma alternativa mais saudável e carregada de nutrientes. Por isso não há desculpas para não termos uma alimentação saudável 😉

Vamos então à receita.

BOLO DE CANECA FEITO EM MENOS DE 5 MINUTOS (SEM OVO)
3 min TEMPO DE PREPARAÇÃO

2 min TEMPO DE CONFECÇÃO

5 min TEMPO TOTAL

  • 3 colheres de sopa de bebida de aveia ou outra
  • 1 colher de sopa de linhaça moida
  • 3 colheres de sopa de água
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo sarraceno (podem usar outra)
  • 1 a 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim (usei 1 apenas)´
  • 1 a 2 colheres de sopa de açúcar de coco (depende do vosso gosto pessoal)
  • 1 colher de sopa de cacau em pó
  • 1 colher de chá de fermento
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco

INSTRUÇÕES

  1. Numa caneca colocar a linhaça e a água. Esperar um pouco.
  2. Adicionar o óleo, a bebida vegetal, o cacau e o açúcar de coco. Misturar.
  3. Juntar os restantes ingredientes, misturar bem e levar ao microondas por 1 minuto e meio. Se for necessário colocar mais 30 segundos.

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